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Ricette antiossidanti: torta al Cioccolato fondente e Goji

Immagina la croccantezza del Cioccolato Fondente Puro, la cremosità delle migliori Bacche di Goji, uniscili a pochi altri semplici ingredienti e… realizza anche tu questa fantastica Torta Antiossidante al Cioccolato Fondente e Goji!

Questa torta ti regalerà l’ammirazione di tutti… Dalle amiche sempre a dieta a quelle più golose!

Perchè scegliere ricette antiossidanti?

Tante persone ci domandano perchè non riescono ad ottenere un buon grado di energia e vitalità nonostante mangino abbastanza.

Purtroppo spesso queste persone non considerano il fatto che non è la quantità di cibo a dare energia, ma la sua qualità. Un’ alimentazione ricca di prodotti confezionati, ad esempio, non è la migliore scelta per una salute di ferro… ma di questo parleremo in un articolo dedicato.

Al contrario arricchire la propria dieta con ricette antiossidanti e prodotti fatti in casa può migliorare notevolmente la qualità della nostra nutrizione.

Ricca di antiossidanti e flavonoidi, questa torta di grano saraceno integrale è naturalmente senza glutine, ottima anche per i celiaci.

Il Goji assicura un effetto saziante a lungo termine, mentre il cioccolato agisce positivamente sul tono dell’umore! Gli antichi dicevano: fa che il tuo cibo sia la tua medicina! Questa torta è il nostro personale consiglio per eliminare lo stress e fare il pieno di antiossidanti!

Ingredienti biologici antiossidanti:

Per la buona riuscita è fondamentale scegliere ingredienti di alta qualità, come quelli qui consigliati:

  • 100g di farina di mandorle
  • 120g di farina integrale di grano saraceno
  • 5 uova biologiche
  • 150g di marmellata (scegli la tua preferita, puoi anche farla fresca con il goji (vedi qui la ricetta) 
  • 100ml di Succo Goji Prima Qualità Salugea
  • 100g di Bacche di Goji Prima Qualità Salugea
  • 300g di cioccolato fondente al 70% (200 per l’impasto e 100 per la glassa)
  • 130g di zucchero grezzo di canna (oppure, se preferisci, di zucchero di cocco)
  • 40g di burro chiarificato (o per la variante vegana, usa 40g di olio di semi di girasole)
  • mezzo bicchiere di latte di riso (o acqua)
  • 1 pizzico di sale
  • Lievito Vanigliato per dolci biologico

Prepariamo la base della torta al cioccolato fondente e goji:

Ungi con burro o olio una teglia per torta diametro 22cm. In una ciotola metti 100g di bacche di goji e ricoprile con acqua, lasciale in ammollo.

In due ciotole capienti separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi e tieni da parte.

Metti 200g di cioccolato a sciogliere a bagnomaria e accendi il forno ventilato a 180gradi.

In una ciotola capiente unisci i tuorli allo zucchero e, con la frusta, crea una crema.

Aggiungi il cioccolato fuso, il burro (o olio) e se necessario un goccio di latte di riso.

Mischia le farine con un pizzico di sale e il lievito, e uniscile all’impasto poco alla volta, sempre usando la frusta in modo energico. A questo punto unisci le bacche di goji con la loro acqua e versa l’impasto nella teglia.

L’impasto dovrà risultare sempre liscio e cremoso, per cui, dato che ogni farina ha una resa diversa, regola la cremosità aggiungendo, se necessario, latte di riso o acqua.

Cuoci in forno ventilato a 180gradi per 25 minuti circa (usa uno stecchino per verificare che l’impasto non sia troppo bagnato all’interno).

RENDIAMO LA TORTA ANCORA PIU’ GOLOSA

Lascia raffreddare la base della nostra super torta. Taglia la base nel senso orizzontale creando due dischi.

Utilizza il succo di goji per bagnare entrambe le metà. Spalma un velo di marmellata di goji sulla base, poi richiudi con l’altro disco. Spalma un velo di marmellata anche sulla superficie e sui lati.

Prepara la glassa facendo sciogliere in un tegamino 1 cucchiaio di burro con 100g di cioccolato fondente.

Appoggia la torta su un piatto più grande del diametro della torta, in modo che il cioccolato fuso possa essere comodamente contenuto.

Versa la glassa partendo dal centro della torta con movimento circolare verso l’esterno.

La tua torta al cioccolato fondente e goji è pronta!

Lascia raffreddare in frigo per almeno 8 ore prima di consumare!

Lo sappiamo…. l’attesa sarà tremenda…. ma ne vale davvero la pena!

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Noi come sempre ti auguriamo Buona Salute!