biscotti con gocce di cioccolato e goji

Biscotti con gocce di cioccolato e goji

Ma quanto ci piacciono i biscotti con gocce di cioccolato e goji ? Questa ricetta senza glutine è adatta a tutti, anche a chi è sempre a dieta!

Semplici da realizzare e molto golosi, questa ricetta metterà daccordo tutta la famiglia: dai bambini ai nonni!

Un’ottima variante per la tua colazione sana e genuina, i biscotti qui proposti necessitano di ingredienti semplici e un tempo minimo di preparazione.

Ingredienti per 20 biscotti con gocce di cioccolato e goji:

  • Mezzo bicchiere di latte di riso integrale
  • 50gr di olio di semi di girasole
  • 30gr di olio evo
  • 60 gr di zucchero di canna integrale
  • 1 uovo di gallina
  • 130gr di farina di sorgo integrale
  • 120gr di cocco raspato
  • Lievito
  • 1 pizzico di sale integrale
  • 30gr di bacche di goji
  • 30 gr di cioccolato fondente al 70 %

Come praparare i biscotti con gocce di cioccolato e goji:

Metti le bacche di goji ad idratarsi in mezzo bicchiere di latte di riso integrale.

Unisci in una ciotola l’olio, lo zucchero e l’uovo e mescola fino a creare una cremina omogenea.

Aggiungi poi la farina di sorgo, il cocco grattugiato, il lievito e il sale.

Infine con il pela patate crea dei riccioli di cioccolato (o acquista gocce di cioccolato già preparate) ed uniscili direttamente al composto.

Aggiungi le bacche di goji idratate (se necessario con tutto il latte).

Il composto deve risultare idratato e granuloso, abbastanza da poterlo lavorare con le mani per creare palline rotonde.

Disponi le palline su una teglia rivestita con carta forno e schiacciale per dargli la forma di biscotto.

Inforna a 140° C ventilato per 10 minuti, poi alza la temperatura a 175° C per ultimi 5 minuti di cottura.

Lascia raffreddare e gusta.

Proprietà dei biscotti con gocce di cioccolato e goji:

I biscotti che abbiamo preparato sono fatti con farina di Sorgo.

Il sorgo è un cereale naturalmente privo di glutine, per questo conosciuto sopratutti da chi è intollerante al glutine.

La farina di sorgo è altamente digeribile e molto ricca di fibre, utili per favorire la motilità intestinale e per combattere l’intestino pigro. Inoltre contiene  sali minerali importantissimi per il nostro benessere fisico come calcio, potassio e ferro e vitamina E (potente antiossidante) e vitamina B3 (che stimola il metabolismo energetico delle cellule).

Contiene inoltre antiossidanti naturali e fitocomposti quali acidi fenolici, fitosteroli e flavonoidi.

Il cocco raspato è ricco di rame, selenio e manganese minerali utili per il corretto funzionamento della tiroide e del sistema nervoso.

Il Goji è un super frutto che apporta numerosi benefici. I suoi polisaccaridi unici al mondo svolgono un’ottima funzione anti-degenerativa, le sue bacche sono utilizzate per migliorare l’aspetto di pelle capelli e unghie, protezione della vista e come energizzante naturale per gli sportivi.

Il cioccolato è il miglior amico del buonumore… un vero antistress naturale (purchè sia di qualità), ricco di antiossidanti.

Adesso che sai quanto bene puoi ricevere fin dal primo mattino, preparando da te i tuoi biscotti per la colazione, hai ancora voglia di mangiare prodotti confezionati ricchi di conservanti e privi di proprietà benefiche?

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Noi, come sempre, ti auguriamo: Buona Salute!